Con Nito Sushi & Restaurant a Maccarese non si soddisfa solo il palato, ma anche la conoscenza degli ingredienti tipici della cucina giapponese. Diciamo la verità, chi la conoscerebbe se non fosse per il sushi? Stiamo parlando dell’ormai familiare alga nori, uno degli ingredienti più utilizzati nell’alimentazione giapponese, è che viene usata in particolar modo proprio nella preparazione di alcune tipologie di sushi. L’alga nori, è un’alga rossa che proviene dall’Asia orientale e che ha trovato particolare diffusione in Giappone, ma anche in Corea e in Cina.
Fa parte del genere Porphyra, ed è sorprendentemente ricca di proprietà benefiche e di valori nutritivi. L’alga nori è un alimento con pochissimi grassi e carboidrati, è contiene degli importanti amminoacidi, l’arginina e la taurina. Quest’ultima contribuisce a diminuire i livelli di colesterolo nel sangue. In Giappone l’alga nori viene considerata così salutare, da essere un alimento adatto per i bambini e gli adolescenti, che ne fanno un consumo costante. Ma non finiscono qui le proprietà dell’alga nori che, ad esempio, si rivela particolarmente efficace per chi segue una dieta dal momento che contiene pochissime calorie. La presenza inoltre degli acidi grassi, come ad esempio gli omega 3, fa sì che questa alga abbia proprietà antiaggreganti e antitrombosi.
E’ ricca poi di potassio, fosforo, manganese, zinco, rame, selenio e di iodio, fondamentale per chi soffre di ipotiroidismo. Dal punto di vista delle proprietà nutrizionali, nell’alga nori ci sono minerali come le vitamine A, C e B ed è ricca di fibre alimentari. Anche se siamo abituati a consumarla come ingrediente del prelibato sushi, l’alga nori è indicata anche per aggiungere sapore alla pasta o allle zuppe. Nella preparazione del sushi invece, la possiamo trovare nel temaki, l’Hosomaki e altri ancora.
Con qualsiasi pietanza la consumiamo, l’alga nori è un ingrediente prezioso capace non solo di insaporire i piatti, ma di fornire benefici alla salute e proprietà nutritive davvero importanti. Pupoi venirla a gustare da Nito Sushi & Restaurant, il ristorante giapponese a Maccarese.